Mangkuk Ubi Isi Sayur

Resep ini terinspirasi oleh kue lumpur cemilan favoritku. Tapi aku ingin membuatnya yang versi gurih dan di isi sayuran. Karena anakku tidak suka makan sayuran dan ubi maka aku tambahkan telur puyuh, sosis  dan keju untuk menggugah seleranya .. Alhasil saat sudah matang anakku pun menyantapnya tanpa protes ;; dan bilang "enak nak nak nakkk " ... Lumayanlah udah di puji anak sendiri :D


Bahan :
100 gram Ubi Jalar Putih, kukus lalu lumatkan
100 gram Tepung Terigu
2 butir Telur
50 gram Margarin
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt Merica Bubuk
1/2 sdt Garam
Kaldu Bubuk secukupnya
4 sdm Susu Kental Manis
1 buah Wortel, potong kotak kecil
4 Sdm Jagung Manis sisir
1 batang Daun Bawang, iris tipis
15 butir Telur Puyuh Rebus, kupas
2 buah Sosis, iris bulat
25 gram Keju Chedar parut

Cara Memasak :
Masukkan Ubi jalar kukus dan tepung terigu ke dalam wadah, aduk rata.
Masukkan telur, mmargarin, Susu Kental Manis, garam, bawang halus dan kaldu ayam. aduk rata.
Masukkan wortel, jagung sisir dan daun bawang. Aduk rata.
Tuang adona pada cetakn mufin yang sudah diolesi margarin dan di taburi tepung tipis-tipis.
Beri atasnya dengan toping telur puyuh, sosis dan keju cheddar parut.
Panggang dengan api sedang selama 25 menit.
Setelah matang  hiasi atasnya dengan saus cabe / saus tomat... siap disajikan ^^



*Note: Topping dan sayuran bisa di ganti bahan lainnya umpamanya jamur, abon apa aja dechh yg penting kita doyan. Selamat mencoba, kalo gagal ga boleh menyerah .. tapi kaya'nya resep yang ini anti gagal kok :)