Ayam Bakar Saus Kacang Pedas Manis

Resep ini saya buat dalam rangka ikutan kontes disalah satu FP kecap. Inspirasinya datang saat melihat pedagang sate yang ada dipinggir jalan. Sebenarnya ini adalah ayam panggang biasa hanya bumbu olesannya ditambahkan kacang dan cabe rawit yang dihaluskan. Ternyata rasanya oke jugaaa ... tambah gurih dan pedas-pedas gimana gituuu :D


Bahan :
- 500 gr daging ayam
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir krmiri
- 6 sm kecap manis
- 50 gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1 potong lengkuas, geprak
- 1 batang sereh, geprak
- 1.5 garam
- 6 buah cabe rawit merah
- 50 kacang tanah
- 1 sm margarin
- Minyak goreng secukupnya
- 50 gr kacang tanah goreng
- Arang secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri.
2. Masukkan dalam panci Daging ayam, bumbu halus, kecap manis, gula merah, daun salam, sereh, lengkuas, garam dan air. Masak hingga mendidih, kecilkan api. Masak dengan api sedang hingga air hampir habis / mengental, dinginkan. Sisihkan sisa bumbu.
3. Goreng kacang dan cabe rawit, haluskan, campurkan dengan sisa bumbu dan margarin. Aduk rata.
4. Olesi permuakaan ayam dengan bumbu saus kacang, bakar di atas bara arang. Siap disajikan dengan lalapan dan nasi hangat :D