Roti Manis Watter Roux

Sudah beberapa kali aku mencoba bikin roti manis, tapi kok hasilnya selalu tidak memuaskan. Karena ngga pake Bread improver kali yaa .. ya iyalahhh. Nyari bread improver di toko bahan kue di dekat rumah lagian kagak ada, males kalo harus ke tengah kota. Aku kan baru diet naik motor, mau naik sepeda males banget.
Suatu hari aku baca postingan roti manis yang katanya empuk menul-menul meskipun udah lewat sehari. Katanya sih dia bikinnya ga pake bread improver, tapi pake "metode water roux" .. hahhh apaan tuh ??? namanya kok berat amat, terus sulit ga sih caranya ???. Karena penasaran aku pun googling .. singkat kata aku akhirnya praktekin tuh metode ... ahaayyyy .. sekali coba langsung deh hasilnya memuaskan. Roti manisku akhirnya ngga keras lagi, suamiku ngga lagi bisa mengejek ... wkwkkk :P :P :P


Bahan :
Watter Roux : 50 gram tepung terigu protein tinggi (aku pake cakra), 250 ml air
Roti :
- 400 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
- 200 gram tepung terigu protein sedang (seitiga)
- 100 gram gula pasir
-     2 kuning telur
-     1 sachet ragi instant (Fermipan)
- 200 ml susu cair hangat
-  75 gram margarin
-  1/2 st garam
Olesan :
- 1 sm madu
- 2 sm susu cair

Cara memasak :
*Watter Roux : Campur tepung terigu protein tinggi dan air, aduk-aduk jangan sampai bergerindil. Panaskan diatas api kecil saja (-+ 60 derajat celcius). Setelah adonan kelihatan agak mengental langsung turunkan dari api, jangan sampai berwarna keabu-abuan. Pokonya warnanya harus tetap keruh, ga boleh ada mengkilapnya. Dinginkan sampai benar-benar dingin.
*Olesan : Campur semua bahan, aduk sampai rata.
*Roti :
- Tuang semua bahan kering ke baskom atau apa aja yang agak besar, aduk sampai benar-benar tercampur rata.
- Masukkan telur aduk rata, lalu masukkan adona watter roux sedikit demi sedikit sambil di uleni dengan tangan aja yaa biar praktis.
- Masukkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis sambil di banting-banting biar mengembangnya bisa sempurna saat udah jadi roti nanti.
- Tutup dengan serbet basah, fermentasikan selama 1 jam (mengembang 2 x lipat), lalu kempiskan.
- Ambil adonan ( ditimbang juga ga papa biar besarnya sama rata), lalu pipihkan dan isi dengan isian sesuai selera ( coklat, selai, atau apalah tergantung selera masing - masing ).
- Bulatkan adonan atau mau dibentuk sesuai selera ... kalo aku sukanya bulet aja, biar ga ribet, mau bikin yg neko-neko belum bisa sih :P
- Letakkan di atas loyang yang sudah di olesi margarin, panggang setengah matang, olesi dengan adonan olesan.
- Panggamg lagi sampai adonan atasnya agak kecoklatan. Angkat, olesi atasnya dengan margarin

Ubi Panggang Isi Sayur

Dalam rangka ikutan kontes masak menu buat sarapan aku bikin resep ini ... Aku pilih aja bahan dasarnya UBI, ga ubi aja lhooo .. aku tambahkan sayur, telur, keju, susu de el el ... menurut T & C nya harus ada kandungan Karbohidrat, serat dan protein ...  Ternyata mayann enak juga lhooo ubi dibikin seperti resepku ini ... Mau nyoba merasakan, masak sendiri dong, nih aku kasih tau resepnya

Ayam Bakar Saus Kacang Pedas Manis

Resep ini saya buat dalam rangka ikutan kontes disalah satu FP kecap. Inspirasinya datang saat melihat pedagang sate yang ada dipinggir jalan. Sebenarnya ini adalah ayam panggang biasa hanya bumbu olesannya ditambahkan kacang dan cabe rawit yang dihaluskan. Ternyata rasanya oke jugaaa ... tambah gurih dan pedas-pedas gimana gituuu :D

Muffin Pisang

Waktu  belanja sayur aku ngeliat pisang uli yang udah kuning merona ... harganya murah banget lhooo, 3 ribu rupiah / sisirnya. Ditempatku orang biasa menyebutnya pisang raja Bandung / gedhang kiloan ... disebut kiloan karena dulu kita belinya dengan cara ditimbang dan di hargai per kilonya. Aku pun beli 2 sisir ... sampai dirumah teringat resep cake pisangnya Jeng Yulie ( temen FB ku). Kalo diresep aslinya sih dia pake pisang ambon/cavendis ... Tergoda juga aku untuk uji coba dengan menggunakan pisang Uli ini. Heheee ... seadainya enak dimakan ya syukur, andailan ga enak ya apes dech :D. Kalo jeng yulie bikinnya dengan loyang yang kotak besar itu, tapi aku ingin bikin dengan cetakan kecil-kecil aja, dan resepnya sedikit aku ubah lhooo ... ga papa kan Jeng Yulie Abhistawa ??? ... maaf ya kalo ga berkenan :D

Tongseng Ayam Kampung

Tongseng biasanya bahannya dari daging kambing, berhubung saya tidak suka dengan daging kambing maka daging ayam kampung pun aku sulap menjadi olahan tongseng. Enak juga lhooo .. gurihnya daging ayam kampung ini menjadikan citarasanya menjadi makin mantapppp :)

Schotel BihunKu

Resep ini aku buat karena ada kontes di FB / twiter. Berhubung di fb pesertanya buanyak banget aku ikutan aja di twiter. Alhamdulillah akhirnya aku terpilih menjadi salah satu yang beruntung. Mayann dapat voucher dan 6 bungkus produknya. Awalnya sih aku mau bikin schotelnya yang versi besar... ternyata waktu aku mau mengeluarkan dari cetakannya susah juga .. ga bisa utuh dan kelihatan jelek. Akhirnya aku buat yang versi kecil-kecil saja .. nih resepnya ..

Happy Bento

Heheee ... aku bikin Bento ini karena untuk ikutan kontes di FB. Pisang cavendisnya minta ma temen biar irit, trus yang merah bulet itu buah kersen yang ambil dari kebun tetangga. Abrakadabra ....