Galau Itu Datang ...

Dulu saat aku lulus SMA dan ingin melanjutkan ke jenjang perguruan tinggi perasaan begitu santainya. Saat itu aku berpikir yang terpenting aku belajar sebanyak-banyaknya dan banyak mendekatkan diri pada Allah. Aku begitu yakinnya bahwa pasti akan di terima masuk di salah satu Universitas Negeri Favorit di Yogyakarta. Dan alhamdulillah ... akhirnya aku bisa menjadi salah satu mahasiswa di Perguruan tinggi idamanku itu yaitu UGM. Orang-orang terdekatku pada pesimis aku bisa lolos ujian UMPTN (sekarang istilahnya SBMPTN). Surprise !!! ibuku sendiri saja sampai kaget luar biasa saat mengetahui namaku tertulis di dalam koran ... kalo sekarang sih udah jamannya internet, nggak model pake koran lagi :D

Tapi ... sekarang saat anakku sudah lulus SMA dan ingin melanjutkan perguruan tinggi, kenapa aku mersakan galau yang luar biasa. Semakin mendekati hari H test SBMPTN hatiku makin tidak karuan. Apalagi saat melihat anakku yang mengeluh bahwa banyak soal-soal yang tidak mampu dia pecahkan. Aku pun hanya bisa menasihatinya ... "udahlah tidak usah stress, ntar malah bisa bikin ngga konsentrasi lho saat mengerjakan soal". Padahal dalam hatiku galau tidak karuan, galau segalau-galaunya alias galau tingkat dewa ... hahaa. Inikah rasa yang pernah dirasakan oleh ibuku dulu saat aku sedang berjuang untuk masuk perguruan tinggi negeri dulu ???? Ahhhh sayang sekali aku tidak bisa menanyakannya pada ibuku, karena ibuku sudah tiada.

Ya Allah ... tolonglah anakku, berilah petunjuk padanya di saat mengerjakan soal-soal di tanggal 31 mei 2016 besok. Ya Allah .. aku hanya bisa berkeluh kesah kepadamu, aku tidak mau berkeluh kesah pada orang-orang di sekitarku tentang kegalauan yang sedang aku hadapi ini. Ya Allah .. tenangkanlah anakku, aku dan suamiku.

Galau ... galau ... galau ... hahaaa

Sup Cream Kentang Keju

Bosan makan nasi ??? Upsss ... makanan yang satu ini bisa di jadikan alternatif lho. Walaupun modelnya agak kecair-cairan tapi tetap bisa mengenyangkan kok. Karena bahan kentangnya itu merupakan sumber karbohidrat juga. Keju dan susunya juga merupakan sumber protein yang di butuhkan oleh tubuh. Sayurannya ada juga lhoo .. tuh ada potongan wortel, jagung manis dan irisan jamurnya. Komplit banget kan :)

Bahan:

200 gram kentang, kukus hingga empuk
1 sdm mentega
1 sdm Tepung terigu
750 ml susu cair plain
1 siung Bawang Putih, cincang halus
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Lada bubuk
100 gram Keju Cheddar Parut
8 buah Jamur Kancing, rebus lalu potong tipis
50 gram wortel, potong kotak kecil
50 gram Jagung Manis Sisir

Cara Memasak:
1. Blender kentang dan setengah bagian susu, sisihkan.
2. Lelehkan mentega diwajan, tumis bawang putih hingga harum.
3.  Masukkan tepung terigu, aduk-aduk. Tuang susu cair sambil di aduk cepat supaya tidak bergerindil.
4. Masukkan kentang yang sudah diblender, aduk terus hingga mendidih.
5. Masukkan wortel, jagung manis, jamur dan 3/4 bagian keju cheddar parut dan lada lada bubuk. Masak sambil diaduk hingga sayuran layu. Matikan api.
6. Masukkan garam, aduk rata.
7. Sendokkan ke piring saji, taburkan keju cheddar parut di atasnya. Santap selagi hangat.

Tumis Daging Tomat Hijau

Mumpung daging baru melimpah masak daging nih ... tapi aku sebenarnya ga begitu suka dengan yang namanya daging sapi / daging kambing. Tapi berhubung tuntutan untuk ikutan kontes foto & resep, maka dengan senang hati aku jalani saja memasak menu daging sapi ini. Untung saja anak dan suamiku rela menyantap masakanku ini  ... hahaaaa


Bahan
300 gram Daging Sapi, iris-iris persegi agak keci
6 butir Bawang Merah, iris tipis
3 Butir Bawang Putih, iris tipis
4 buah Cabe Merah Besar, potong bulat 1 cm
4 buah Cabe Hijau Besar, potong bulat 1 cm
3 sdm Kecap Manis
1 sdm Saus Tiram
1 3/4 sdt Garam
1 sdm Gula Merah Sisir
100 gram Tomat Hijau \, potong agak kecil
1 sdm Bawang Merah Goreng
2 sdm Minyak Goreng
250 ml air

Cara Memasak
1. Tuang minyak ke dalam wajan lalu panaskan, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam dan gula merah. Aduk hingga rata.
3. Tuang air, aduk lalu didihkan. Kecilkan api. Tutup wajan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Masukkan tomat hijau, aduk-aduk hingga tomat layu lalu matikan api.
5 Tuang tumis daging ke piring saji, taburi atasnya dengan bawang merah goreng. Sajikan bersama nasi hangat.

SATE PENTUL SAUS KACANG PEDAS

Bahan
300 gram Daging Sapi Giling
3 sm Kecap Manis Bango
3/4 sdt Garam
1/2 sdt Lada Bubuk
2 siung Bawang Putih
4 butir Bawang Merah
2 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar
1 putih telur
10 Batang sereh, potong sepanjang 12 cm
1 sm minyak goreng

Saus Kacang
50 gram Kacang Tanah Goreng
1 siung Bawang putih
1 lembar  Daun Jeruk
1 cm Kencur
3 buah Cabe Rawit Merah
1/2 sdt Garam
125 ml air
2 sdm Kecap Manis Bango
1 sdm Gula merah sisir

Pelengkap :
Ketimun
Tomat
Daun Selada
Bawang Merah Iris
Jeruk nipis
Cabe merah iris

Cara Memasak
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar.
2.Campur daging giling, bumbu halus, garam, lada bubuk, kecap manis dan putih telur. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
3. Lilitkan masing-masing adonan ke batang sereh, lakukan hingga selesai.
4. Kukus sate pentul selama 15 menit.
5. Tuang sedikit minyak goreng ke dalam teflon datar. Panggang sate pentul hingga agak kering. Sisihkan.
7. Saus kacang : haluskan kacang tanah, bawang putih, daun jeruk, kencur dan cabe rawit. Tuang air ke dalam panci, masukkan kacang dan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga mendidih, kecilkan api. Masak hingga agak mengental, masukkan kecap manis, gula merah dan garam. aduk rata, matikan api.
8. Penyajian : Letakkan sate pentul di piring saji, siram atasnya dengan saus kacang, taburi atasnya dengan irisan cabe rawit. Sajikan bersama bahan pelengkap ( ketimun, tomat, selada, bawang merah iris dan jeruk nipis )

Talam Ayam Pedas Merdeka

     
       Aku masak yang ini dalam rangka ikutan lomba di Fanpage Dapur Umami . Ngga nyangka dapat No 2. Ada cerita yang agak gimana gitu saat upload fotonya di Panpage dapur umami. Pertama upload dan sudah banyak teman yang bantuin like dan share ... eh tahu-tahu ada inbox dari temen fb-ku (Bunda Raheesh) kalo bendera merah putihnya ada yang kebalik. Waduhhh ... kalang kabut deh aku, setelah ga lama aku pun berpikir untuk menghapusnya dan harus membuat masakannya lagi untuk di foto. Jebretttt jebretttt jebretttt ... akhirnya aku membuat lagi dan memfotonya lagi dengan posisi bendera yang benar. Jadi deh upload lagi ... tapi sayang fotonya kurang cerah, karena cuacanya kurang mendukung. Tapi alhamdulillah masih kebagian rejeki di Dapur Umami :)


Bahan
Ayam Pedas
- 200 gram Daging ayam giling
- 1 sachet Sajiku Bumbu Nasi Goreng Pedas
- 3 lembar Daun Jeruk Purut
- 2 sdm Minyak Goreng

Talam
- 150 gram Tepung Beras
- 50 gram Tepung Tapioka
- 200 ml santan Cair Instan
- 500ml Air
- 2 sdm Gula Pasir
-  1/2 sdt Garam Halus
- Minyak Goreng untuk mengoles cetakan

Saus Santan
- 100 ml Santan Cair Instant
- 150 ml Air
- 4 sdm Tepung Beras
- 1/2 sdt Garam

Hiasan
- Cabe Merah Besar
- Daun Seledri
- Bendera Kecil
- Daun Pisang

Cara Memasak
1. Ayam Pedas
- Tuang minyak goreng ke wajan, masukkan daging ayam giling lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
- Masukkan daun jeruk dan Sajiku bumbunasi goreng pedas, aduk dan tekan-tekan daging ayam dengan punggung sendok agar daging bisa hancur (tidak bergerindil). Kecilkan api dan aduk-aduk hingga ayam kering. Matikan api, sisihkan.
2. Saus santan : campur semua bahan, masak hingga meletup-letup, sisihkan.
3.Talam :
- Campur tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata lalu sisihkan.
- Campur santan cair dan air (santan encer), aduk rata.
- Campur tepung dan 200 ml santan encer, aduk rata.
- Didihkan sisa santan cair (500 ml) sampai mendidih, matikan api.
- Masukkan adonan tepung sedikit demi sedikit ke dalam santan panas sambil diaduk cepat agar tidak bergerindil.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng.
- Tuang adonan talam ke dalam cetakan hingga setinggi 2/3 cetakan.
-Panaskan kukusan, masukkan adoan yang sudah dimasukkan ke dalam cetakan tersebut.
- Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
- Tuang saus santan hingga sampai rata dengan tinggi cetakan.
- Kukus selama 10 menit dengan api sedang dan tutup kukusan agak di buka sedikit. Setelah kue talam matang matikan api lalu dinginkan.
- Keluarkan kue talam dari cetaan, taburi atasnya dengan ayam pedas.
- Hiasi atasnya dengan cabe merah besar yang di iris serong, daun seledri dan bendera merah putih kecil. Letakkan di atas daun pisang.

Dadar Gulung Semarak Kemerdekaan

Dalam rangka menyambut hari kemerdekaan salah satu produsen bumbu masak mengadakan lomba masakan tadisional yang harus memakai bumbu produksinya di facebook dan twitter. Muter-muter otak akhirnya aku menemukan ide membuat dadar gulung yang isiannya aku ganti dengan srundeng kelapa. Ngga jauh-jauh dari dadar gulung aslinya yang isinya berbahan daar kelapa juga. Tadinya pusing juga pas mau cari ide ini, makanan tradisional yang menarik dan rasanya gurih. Akhirnya terwujudlah masakan seperti yang terlihat di foto itu ... penasaran rasanya ??? yuk coba maak sendiri aja di rumah masing-masing ya prends :D

Bahan
Kulit Dadar
100 gram Tepung Terigu
20 gram Tepung Tapioka
1 butir Telur Ayam
1/4 sdt Garam Halus
2 sdm Minyak Goreng
300 ml Air
3 sdm Sari Buah straberry segar (buah straberry  diparut lalu di saring)

Isi (Srundeng Kelapa)
400 gram kelapa agak muda parut
200 gram Daging Ayam Cincang
1 sachet Sajiku Bumbu Nasi Goreng Rasa Ayam
2 sdm Gula Pasir
2 sdm Minyak Goreng

Hiasan
Pita Merah Putih
Bendera Merah Putih Kecil
Daun Selada
Buah Strawberry
Serbet makan kotak-kotak



Cara Memasak
1. Kulit Dadar
- Campur semua bahan aduk rata, jangan sampai bergerindil. Bila perlu disaring.
- Ambil 5 sendok makan lalu campur dengan sari buah strawberry. Masukkan dalam plastik segitiga lalu gunting sedikit ujung plaasti.
. Panaskan teflon datar, kecilkan api.
- Semprotkan adonan merah dengan motif polkadot (sesuai selera), tunggu hingga agak mengering.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan putih lalu ratakan. Panaskan hingga pinggiran dadar agak kering. Lakukan sampai adonan habis.
2. Isian (Srundeng Kelapa)
- Panaskan minyak goreng, masukkan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga berubah warna.
- Masukkan kelapa dan Sajiku Bumbu Nasi Goreng Rasa Ayam. Aduk-aduk hingga kelapa berwarna kecoklatan.
- Masukkan gula pasir, aduk-adu hingga gula menyatu dengan yang lainnya. Matikan api.
3. Penyelesaian
- Ambil 1 lembar kulit dadar, sendokkan srundeng kelapa di atasnya lalu lipat seperti bentuk lumpia.
4. Hiasi keranjang dengan pita merah putih. Alasi keranjang dengan serbet makan kotak-kotak, tata daun selada di atas serbet. Tata dadar gulung, hiasi dengan bendera merah putih kecil dan strawberry.

Banana Cinamon Cake

Ada kayu manis bubuk dan pisang panenan tetangga, tergoda deh mencoba bikin cake yang bikinnya simple alias nggak pakai mixer dari kedua bahan ini. Uplek-uplek uplek ... jadilah cake yang ngga begitu mengembang ini ... cake yang begini nih selera aku banget ..  penasaran dengan cake ini ? coba bikin yukkk ...


Bahan
100 gram Tepung Terigu
2 sdt Kayu Manis Bubuk
1/2 sdt Vanili bubuk
1/2 sdt Baking Powder
150 gram Pisang Raja, lumatkan
2 butir Telur Ayam
100 gram Gula Merah sisir
2 sdm Susu Kental Manis Putih
75 gram Margarin, lelehkan

Taburan
1 buah Pisang Raja, iris bulat tipis
1 sdm Kacang Almond cincang

Cara Memasak
1. Campur tepung terigu, kayu manis bubuk , vanili bubuk  dan Baking powder . Aduk rata. (bahan kering)
2. Campur pisang lumat, telur ayam, gula merah dan susu kental manis putih. Aduk rata dengan sendok. (bahan basah)
3. Masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran campuran bahan basah sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.
4. Masukkan margarin leleh ke dalam adonan, aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang brownies (7 x 14 x 22 cm  ) yang sudah di alasi kertas roti dan di olesi margarin. Taburi atasnya dengan pisang iris dan kacang almond cincang.
6. Oven selama 35 menit (sampai matang). Dinginkan lalu potong-potong.