Pancake Saus Bolognaise

Ketemu lagi dengan bulan Ramadhan ... saatnya nguprek lagi di dapur untuk ikutan kontes masak memasak. Kali ini aku mau mencoba menerima tantangan dari Fanpage Makes Life Tastier (produsen bumbu SASA dan Larasa). Dalam resepku kali ini aku mencoba berkreasi dengan tepung bakwan SASA, tadinya bingung mau aku uprek jadi apa. Setelah semedi mencari wangsit ...  akhirnya aku pun teringat dengan pancake kesukaan anakku. Biasanya sih aku bikin pancekenya yang berasa manis, tapi kali ini aku mencoba membuat pancake yang rasanya gurih dan dilengkapi dengan aneka sayuran serta saus bolognaise. Saus Bolognaise ini sih biasanya di sajikan dengan pasta. Yah namanya juga berkreasi  ... kita harus berani mencoba hal yang baru dong. Berikut resep selengkapnya ...........

Bahan
Pancake
1 pack tepung bakwan SASA ukuran 100 gram
2 butir telur ayam
1/4 sdt sod kue
80 ml susu cair plain

Saus Bolognaise
100 gram daging cincang
1 siung bawang bawang putih, cincang halus
25 gram bawang bombay, cincang kasar
70 gram tomat merah
4 sdm saus tomat SASA
1 sdm saus sambal SASA
1/4 sdt oregano bubuk
1/4 sdt garam halus
1 sdm margarin
50 ml air

Pelengkap
50 gram wortel
5 batang buncis
50 gram jagung manis pipil
4 lembar daun selada
2 batang osis sapi, iris tipis
1 buah tomat, iris agak tipis
2 kuntum daun peterseli

Cara Memasak
1. Pancake : cmpur semua bahan, aduk rata dan jangan sampai bergerindil. Panaskan teflon datar, dadar 1 sendok sayur adonan hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan, lakukan hingga selesai. Sisihkan.
2. Saus bolognaise : Rebus tomat dalam air mendidih selama beberapa saat / sampai kulit arinya telihat layu, lalu kupas dan cincang. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat cincang, aduk-aduk. Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan saus tomat SASA, saus cabe SASA, oregano bubuk, garam halus. Masukkan air, masak hingga sesuai kekentalan yang kita inginkan. Matikan api.
3. Wortel di iris kotak, buncis di potong 1 cm. Kukus semua sayuran pelengkap (wortel, buncis dan jagung manis). Sisihkan.
4. Penyajian : letakkan daun selada di atas piring saji. Letakkan tumpukan pancake di atas daun selada. Sendokkan aneka sayuran kukus dan irisan sosis ke piring saji. Siramkan saus bolognaise di atas pancake lalu hiasi atasnya dengan potongan tomat, irisan sosis daun peterseli. Taraaa ... pancake siap untuk disajikan.

untuk 2 porsi

Nb : untuk yang tidak suka pedas tidak usah memakai saus sambal SASA atau yang suka pedas bisa ditambahkan saus cabenya lebih banyak lagi.

Cake Bayam Keju Kukus

Ingin mengakali anak yang kurang suka atau bahkan yang anti sayur ??? mungkin cake yang satu ini bisa jadi salah satu solusinya. Mungkin kita membayangkannya agak gimana gitu ya, masa sih bayam di jadikan cake. Penasaran gak ??? coba bikin yuk ... cara bikinnya mudah banget lho. kita tinggal aduk dengan mixer, tuang ke cetakan  ... jadi deh. Menurutku resep ini termasuk anti gagal. Kenapa aku milih di kukus ? karena menurutku tektur cake ini bila dikukus bisa jadi lebih lembut, lain dengan yang dipanggang agak kasar gitu ... berikut resep komplitnya .... cussss

Bahan
100 gram daun bayam, kukus sebentar sampai agak layu
4 butir telur
100 ml minyak goreng kualitas bagus
120 gram tepung trigu
80 gram gula pasir
1/6 sdt gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
100 gram keju cheddar parut
50 gr kismis

Toping
keju cheddar parut
kismis

Cara Membuat :
1. Ayak tepung terigu, sisihkan.
2. Blender bayam bersama minyak goreng hingga halus, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir selama 10 menit dengan speed tinggi, lalu turunkan speed hingga paling rendah..
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai habis dan tercampur rata. Matikan mixer.
5. Masukkan bayam yang sudah di blender, keju parut, kismis, garam dan vanili. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng (kalo aku memakai cetakan kue talam). Bisa juga memakai cetaan mufin atau loyang yang besar.
7. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, masukkan cetakan yang sudah diisi adonan. Tutup kukusan tapi jangan terlalu rapat agar hasil kukusannya bisa mulus. Kukus selama 15 menit dengan api sedang.
8. Keluarkan cake dari cetakan, taburi atasnya dengan keju cheddar parut dan kismis.
9. Taraaaaa .... cemilan yang sehat pun siap disajikan ^^

Galau Itu Datang ...

Dulu saat aku lulus SMA dan ingin melanjutkan ke jenjang perguruan tinggi perasaan begitu santainya. Saat itu aku berpikir yang terpenting aku belajar sebanyak-banyaknya dan banyak mendekatkan diri pada Allah. Aku begitu yakinnya bahwa pasti akan di terima masuk di salah satu Universitas Negeri Favorit di Yogyakarta. Dan alhamdulillah ... akhirnya aku bisa menjadi salah satu mahasiswa di Perguruan tinggi idamanku itu yaitu UGM. Orang-orang terdekatku pada pesimis aku bisa lolos ujian UMPTN (sekarang istilahnya SBMPTN). Surprise !!! ibuku sendiri saja sampai kaget luar biasa saat mengetahui namaku tertulis di dalam koran ... kalo sekarang sih udah jamannya internet, nggak model pake koran lagi :D

Tapi ... sekarang saat anakku sudah lulus SMA dan ingin melanjutkan perguruan tinggi, kenapa aku mersakan galau yang luar biasa. Semakin mendekati hari H test SBMPTN hatiku makin tidak karuan. Apalagi saat melihat anakku yang mengeluh bahwa banyak soal-soal yang tidak mampu dia pecahkan. Aku pun hanya bisa menasihatinya ... "udahlah tidak usah stress, ntar malah bisa bikin ngga konsentrasi lho saat mengerjakan soal". Padahal dalam hatiku galau tidak karuan, galau segalau-galaunya alias galau tingkat dewa ... hahaa. Inikah rasa yang pernah dirasakan oleh ibuku dulu saat aku sedang berjuang untuk masuk perguruan tinggi negeri dulu ???? Ahhhh sayang sekali aku tidak bisa menanyakannya pada ibuku, karena ibuku sudah tiada.

Ya Allah ... tolonglah anakku, berilah petunjuk padanya di saat mengerjakan soal-soal di tanggal 31 mei 2016 besok. Ya Allah .. aku hanya bisa berkeluh kesah kepadamu, aku tidak mau berkeluh kesah pada orang-orang di sekitarku tentang kegalauan yang sedang aku hadapi ini. Ya Allah .. tenangkanlah anakku, aku dan suamiku.

Galau ... galau ... galau ... hahaaa

Sup Cream Kentang Keju

Bosan makan nasi ??? Upsss ... makanan yang satu ini bisa di jadikan alternatif lho. Walaupun modelnya agak kecair-cairan tapi tetap bisa mengenyangkan kok. Karena bahan kentangnya itu merupakan sumber karbohidrat juga. Keju dan susunya juga merupakan sumber protein yang di butuhkan oleh tubuh. Sayurannya ada juga lhoo .. tuh ada potongan wortel, jagung manis dan irisan jamurnya. Komplit banget kan :)

Bahan:

200 gram kentang, kukus hingga empuk
1 sdm mentega
1 sdm Tepung terigu
750 ml susu cair plain
1 siung Bawang Putih, cincang halus
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Lada bubuk
100 gram Keju Cheddar Parut
8 buah Jamur Kancing, rebus lalu potong tipis
50 gram wortel, potong kotak kecil
50 gram Jagung Manis Sisir

Cara Memasak:
1. Blender kentang dan setengah bagian susu, sisihkan.
2. Lelehkan mentega diwajan, tumis bawang putih hingga harum.
3.  Masukkan tepung terigu, aduk-aduk. Tuang susu cair sambil di aduk cepat supaya tidak bergerindil.
4. Masukkan kentang yang sudah diblender, aduk terus hingga mendidih.
5. Masukkan wortel, jagung manis, jamur dan 3/4 bagian keju cheddar parut dan lada lada bubuk. Masak sambil diaduk hingga sayuran layu. Matikan api.
6. Masukkan garam, aduk rata.
7. Sendokkan ke piring saji, taburkan keju cheddar parut di atasnya. Santap selagi hangat.

Tumis Daging Tomat Hijau

Mumpung daging baru melimpah masak daging nih ... tapi aku sebenarnya ga begitu suka dengan yang namanya daging sapi / daging kambing. Tapi berhubung tuntutan untuk ikutan kontes foto & resep, maka dengan senang hati aku jalani saja memasak menu daging sapi ini. Untung saja anak dan suamiku rela menyantap masakanku ini  ... hahaaaa


Bahan
300 gram Daging Sapi, iris-iris persegi agak keci
6 butir Bawang Merah, iris tipis
3 Butir Bawang Putih, iris tipis
4 buah Cabe Merah Besar, potong bulat 1 cm
4 buah Cabe Hijau Besar, potong bulat 1 cm
3 sdm Kecap Manis
1 sdm Saus Tiram
1 3/4 sdt Garam
1 sdm Gula Merah Sisir
100 gram Tomat Hijau \, potong agak kecil
1 sdm Bawang Merah Goreng
2 sdm Minyak Goreng
250 ml air

Cara Memasak
1. Tuang minyak ke dalam wajan lalu panaskan, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam dan gula merah. Aduk hingga rata.
3. Tuang air, aduk lalu didihkan. Kecilkan api. Tutup wajan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Masukkan tomat hijau, aduk-aduk hingga tomat layu lalu matikan api.
5 Tuang tumis daging ke piring saji, taburi atasnya dengan bawang merah goreng. Sajikan bersama nasi hangat.

SATE PENTUL SAUS KACANG PEDAS

Bahan
300 gram Daging Sapi Giling
3 sm Kecap Manis Bango
3/4 sdt Garam
1/2 sdt Lada Bubuk
2 siung Bawang Putih
4 butir Bawang Merah
2 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar
1 putih telur
10 Batang sereh, potong sepanjang 12 cm
1 sm minyak goreng

Saus Kacang
50 gram Kacang Tanah Goreng
1 siung Bawang putih
1 lembar  Daun Jeruk
1 cm Kencur
3 buah Cabe Rawit Merah
1/2 sdt Garam
125 ml air
2 sdm Kecap Manis Bango
1 sdm Gula merah sisir

Pelengkap :
Ketimun
Tomat
Daun Selada
Bawang Merah Iris
Jeruk nipis
Cabe merah iris

Cara Memasak
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar.
2.Campur daging giling, bumbu halus, garam, lada bubuk, kecap manis dan putih telur. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
3. Lilitkan masing-masing adonan ke batang sereh, lakukan hingga selesai.
4. Kukus sate pentul selama 15 menit.
5. Tuang sedikit minyak goreng ke dalam teflon datar. Panggang sate pentul hingga agak kering. Sisihkan.
7. Saus kacang : haluskan kacang tanah, bawang putih, daun jeruk, kencur dan cabe rawit. Tuang air ke dalam panci, masukkan kacang dan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga mendidih, kecilkan api. Masak hingga agak mengental, masukkan kecap manis, gula merah dan garam. aduk rata, matikan api.
8. Penyajian : Letakkan sate pentul di piring saji, siram atasnya dengan saus kacang, taburi atasnya dengan irisan cabe rawit. Sajikan bersama bahan pelengkap ( ketimun, tomat, selada, bawang merah iris dan jeruk nipis )

Talam Ayam Pedas Merdeka

     
       Aku masak yang ini dalam rangka ikutan lomba di Fanpage Dapur Umami . Ngga nyangka dapat No 2. Ada cerita yang agak gimana gitu saat upload fotonya di Panpage dapur umami. Pertama upload dan sudah banyak teman yang bantuin like dan share ... eh tahu-tahu ada inbox dari temen fb-ku (Bunda Raheesh) kalo bendera merah putihnya ada yang kebalik. Waduhhh ... kalang kabut deh aku, setelah ga lama aku pun berpikir untuk menghapusnya dan harus membuat masakannya lagi untuk di foto. Jebretttt jebretttt jebretttt ... akhirnya aku membuat lagi dan memfotonya lagi dengan posisi bendera yang benar. Jadi deh upload lagi ... tapi sayang fotonya kurang cerah, karena cuacanya kurang mendukung. Tapi alhamdulillah masih kebagian rejeki di Dapur Umami :)


Bahan
Ayam Pedas
- 200 gram Daging ayam giling
- 1 sachet Sajiku Bumbu Nasi Goreng Pedas
- 3 lembar Daun Jeruk Purut
- 2 sdm Minyak Goreng

Talam
- 150 gram Tepung Beras
- 50 gram Tepung Tapioka
- 200 ml santan Cair Instan
- 500ml Air
- 2 sdm Gula Pasir
-  1/2 sdt Garam Halus
- Minyak Goreng untuk mengoles cetakan

Saus Santan
- 100 ml Santan Cair Instant
- 150 ml Air
- 4 sdm Tepung Beras
- 1/2 sdt Garam

Hiasan
- Cabe Merah Besar
- Daun Seledri
- Bendera Kecil
- Daun Pisang

Cara Memasak
1. Ayam Pedas
- Tuang minyak goreng ke wajan, masukkan daging ayam giling lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
- Masukkan daun jeruk dan Sajiku bumbunasi goreng pedas, aduk dan tekan-tekan daging ayam dengan punggung sendok agar daging bisa hancur (tidak bergerindil). Kecilkan api dan aduk-aduk hingga ayam kering. Matikan api, sisihkan.
2. Saus santan : campur semua bahan, masak hingga meletup-letup, sisihkan.
3.Talam :
- Campur tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata lalu sisihkan.
- Campur santan cair dan air (santan encer), aduk rata.
- Campur tepung dan 200 ml santan encer, aduk rata.
- Didihkan sisa santan cair (500 ml) sampai mendidih, matikan api.
- Masukkan adonan tepung sedikit demi sedikit ke dalam santan panas sambil diaduk cepat agar tidak bergerindil.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng.
- Tuang adonan talam ke dalam cetakan hingga setinggi 2/3 cetakan.
-Panaskan kukusan, masukkan adoan yang sudah dimasukkan ke dalam cetakan tersebut.
- Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
- Tuang saus santan hingga sampai rata dengan tinggi cetakan.
- Kukus selama 10 menit dengan api sedang dan tutup kukusan agak di buka sedikit. Setelah kue talam matang matikan api lalu dinginkan.
- Keluarkan kue talam dari cetaan, taburi atasnya dengan ayam pedas.
- Hiasi atasnya dengan cabe merah besar yang di iris serong, daun seledri dan bendera merah putih kecil. Letakkan di atas daun pisang.